Pelapisan restoran, seperti estetika lainnya, melewati tren dan era sendiri. Ingat ketika begitu banyak restoran mewah mengubah makanan menjadi menara melingkar? Atau ketika begitu banyak koki mengambil halaman dari Paul Bocuse dan menggunakan lapisan sayuran wajib untuk meniru sisik pada potongan ikan yang dimasak? Dan saya yakin beberapa dari Anda, saat makan di luar, benar -benar telah menyekop makanan kepada Anda.

Maka, tidak mengherankan bahwa dalam sarang seni keramik ini, banyak restoran kelas atas, seperti Californios dan Nightbird, tempatkan fokus khusus pada piring sumber yang tidak dapat Anda temukan di tempat lain.