Krisis ayam goreng, tekstur beludru wafel, pusaran manis sirup maple - semuanya tampak dibuat untuk satu sama lain, tidak peduli berapa lama waktu yang dibutuhkan ayam dan wafel untuk menjadi bahan pokok kuliner di selatan. Hidangan ini sudah pasti ada di sini sekarang, dan ditinggikan ke masakan tinggi di tempat makan Charleston seperti Poogan's Porch. Restoran lain tertangkap tren.